Гидроксид кальция, или гашеная известь, производится путем прокаливания и вываривания известняка или устричных раковин. Обычно это порошок. Он широко используется в пищевой промышленности, медицине, химикатах и очистке воды.
Гидроксид кальция менее растворим, чем гидроксиды натрия и калия. Поэтому его раствор менее едкий и менее щелочной. Поэтому его можно использовать в качестве регулятора кислотности пищевых продуктов. Он буферизует, нейтрализует и затвердевает. Пищевой гидроксид кальция очень активен и чист. Он имеет рыхлую структуру, хорошую белизну и низкое содержание примесей. Он не содержит вредных элементов, таких как Pb и As.
1. Препараты кальция
На рынке представлено около 200 наименований кальциевых продуктов. Они включают в себя карбонат кальция, цитрат, лактат и глюконат. Гидроксид кальция является ключевым сырьем в кальциевой промышленности. Среди них распространен глюконат кальция. В моей стране его в настоящее время производят путем ферментации.
2. Сухое молоко
Гидроксид кальция может регулировать кислотность в сухом молоке, сухих сливках и детской смеси. Это включает в себя подслащенное сухое молоко и их модифицированные продукты. Количество используемого вещества соответствует производственным потребностям.
Сухое молоко, особенно детская смесь, содержит различные белки. Эти белки имеют ионизированные боковые цепи на своей поверхности. Они несут чистый заряд, и боковые цепи можно титровать.
3. Рисовый тофу и ледяное желе
Используйте замоченный рис. Добавьте воду. Измельчите в рисовую кашицу. Добавьте гашеную известь и перемешайте. Нагревайте и помешивайте, пока кашица не приготовится и не загустеет. Вылейте вареный рисовый кашицу в форму. После остывания нарежьте ее ножом на мелкие кусочки. Рисовый тофу готов. Среди них гашеная известь действует как коагулянт, а также обеспечивает кальций. Гашеную известь также необходимо добавлять во время приготовления ледяного желе, которое также действует как коагулянт.
4. Консервированные яйца
Гашеная известь, кальцинированная сода и древесная зола используются в качестве сырья для приготовления кашицы и нанесения ее на поверхность яйца. Через некоторое время она становится консервированным яйцом, которое можно есть. Это происходит через химический реакции. Когда белок сталкивается с сильной щелочью, он постепенно превращается в чистую воду. Если щелочной раствор продолжает поступать в яйцо, щелочность повышается. Раствор поступает через полупроницаемую мембрану. Щелочные молекулы белка начинают полимеризоваться. Вязкость увеличивается, превращаясь в гель, образуя консервированное яйцо. Если щелочи слишком много, это пагубно скажется на качестве консервированного яйца.
5. Конжаковая еда
Производство и использование геля конжак в пищу китайцами имеет историю в 2000 лет. Метод заключается в добавлении в 30-50 раз больше воды к муке конжак. Размешайте ее в пасту. Добавьте в муку гидроксид кальция 5%-7%. Затем перемешайте и затвердейте.
6. Производство сахара
В производстве сахара гидроксид кальция нейтрализует кислоту в сиропе. Затем мы добавляем углекислый газ. Он осаждается и отфильтровывает оставшийся гидроксид кальция. Это уменьшает кислый вкус сахара. Он также может соединяться с сахарозой, образуя соль сахарозы. Таким образом, его можно использовать для обессахаривания патоки или рафинирования сахара.
7. Другое
Гидроксид кальция может использоваться в качестве буфера, нейтрализатора и отвердителя для пива, сыра и какао. Он может регулировать pH и вызывать коагуляцию. Таким образом, его можно использовать для изготовления лекарств, пищевых добавок и высокотехнологичных биоматериалов (HA). Его также можно использовать для изготовления фосфатов VC для кормовых добавок, циклогексанеата кальция, лактата кальция и цитрата кальция. Это добавки для сахарной промышленности, очистки воды и высококачественных органических химикатов. Он помогает делать регуляторы кислотности и источники кальция. К ним относятся съедобные мясные полуфабрикаты, напитки и медицинские клизмы.
Индустрия гидроксида кальция стара. Ее годовой объем производства может превышать 10 миллионов тонн. В основном ее производят Великобритания, США, Германия, Япония и Южная Корея. Последние две страны в основном производят высокочистые, высокобелые версии.