수산화칼슘, 즉 소석회는 석회암이나 굴 껍질을 소성하고 소화하여 만듭니다. 보통 가루입니다. 식품, 의약품, 화학 물질, 수처리에 널리 사용됩니다.
수산화칼슘은 수산화나트륨과 수산화칼륨보다 용해도가 낮습니다. 따라서 용액은 부식성이 적고 알칼리성이 낮습니다. 따라서 식품 산도 조절제로 사용할 수 있습니다. 완충, 중화 및 응고됩니다. 식품 등급 수산화칼슘은 활성도가 높고 순수합니다. 느슨한 구조, 좋은 백색도 및 낮은 불순물을 가지고 있습니다. 납 및 비소와 같은 유해한 원소가 포함되어 있지 않습니다.
1. 칼슘제제
시장에는 약 200개의 칼슘 제품이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 탄산 칼슘, 구연산, 젖산, 글루콘산. 수산화칼슘은 칼슘 산업의 핵심 원료입니다. 그 중에서도 글루콘산칼슘이 일반적입니다. 우리나라에서는 현재 발효법으로 생산하고 있습니다.
2. 분유
수산화칼슘은 분유, 크림 파우더, 영유아용 조제분유의 산도를 조절할 수 있습니다. 여기에는 가당 분유와 그 변형 제품이 포함됩니다. 사용량은 생산 요구에 따라 적절합니다.
분유, 특히 영유아용 조제분유에는 다양한 단백질이 들어 있습니다. 이러한 단백질은 표면에 이온화된 측쇄를 가지고 있습니다. 이들은 순전하를 띠고 있으며, 측쇄는 적정될 수 있습니다.
3. 쌀두부와 아이스 젤리
불린 쌀을 사용합니다. 물을 더합니다. 쌀 슬러리로 갈아줍니다. 소석회수를 더하고 저어줍니다. 슬러리가 익고 걸쭉해질 때까지 가열하고 저어줍니다. 끓인 쌀 슬러리를 틀에 붓습니다. 식으면 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 쌀 두부가 완성되었습니다. 그 중에서도 소석회는 응고제 역할을 하며 칼슘도 제공합니다. 소석회는 아이스 젤리를 만들 때도 첨가해야 하며, 응고제 역할도 합니다.
4. 보존 계란
소석회, 소다회, 나무재를 원료로 사용하여 슬러리를 만들고 계란 표면에 감싼다. 시간이 지나면 먹을 수 있는 보존 계란이 된다. 화학적인 반응. 단백질이 강한 알칼리에 부딪히면 점차 맑은 물로 변합니다. 알칼리성 용액이 계란에 계속 들어가면 알칼리도가 상승합니다. 용액은 반투과성 막을 통해 들어갑니다. 알칼리성 단백질 분자가 중합되기 시작합니다. 점도가 증가하여 젤로 변하여 보존 계란을 형성합니다. 알칼리가 과도하면 보존 계란의 품질에 해로울 것입니다.
5. 곤약식품
중국인들이 곤약 젤 식품을 생산하고 사용하는 역사는 2,000년입니다. 방법은 곤약 가루에 물을 30~50배 더하는 것입니다. 반죽으로 저어줍니다. 밀가루에 5%-7% 수산화칼슘을 더합니다. 그런 다음 섞어서 굳힙니다.
6. 설탕 생산
설탕 생산에서 수산화칼슘은 시럽의 산을 중화합니다. 그 다음, 이산화탄소를 첨가합니다. 이것은 침전되어 남은 수산화칼슘을 걸러냅니다. 이것은 설탕의 신맛을 줄입니다. 또한 자당과 결합하여 자당염을 형성할 수 있습니다. 따라서 당밀 탈당 또는 설탕 정제에 사용할 수 있습니다.
7. 기타
수산화칼슘은 맥주, 치즈, 코코아의 완충제, 중화제, 경화제로 사용할 수 있습니다. pH를 조절하고 응고를 일으킬 수 있습니다. 따라서 의약품, 식품 첨가물, 첨단 생체재료(HA)를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 사료 첨가물, 시클로헥산산칼슘, 젖산칼슘, 구연산칼슘을 위한 VC 인산염을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이들은 설탕 산업, 수처리 및 고급 유기 화학 물질을 위한 첨가물입니다. 산도 조절제와 칼슘 공급원을 만드는 데 도움이 됩니다. 여기에는 식용 육류 반제품, 음료 및 의료 관장이 포함됩니다.
수산화칼슘 산업은 오래되었습니다. 연간 생산량은 1,000만 톤을 넘을 수 있습니다. 영국, 미국, 독일, 일본, 한국이 주로 생산합니다. 후자 두 나라는 주로 고순도, 고백도 버전을 만듭니다.