L'hydroxyde de calcium est largement utilisé dans divers domaines, notamment dans la construction, l'agriculture et la médecine. Il possède d'excellentes propriétés de liaison et augmente la durabilité. En agriculture, l'hydroxyde de calcium est un amendement du sol. Il neutralise l'acidité et améliore la disponibilité des nutriments pour les cultures. En médecine, il est également utilisé pour ses propriétés antimicrobiennes dans les traitements dentaires. Il sert également de régulateur de pH dans certains médicaments. Dans l'ensemble, les diverses applications de l'hydroxyde de calcium soulignent son importance dans de nombreux secteurs.
L'hydroxyde de calcium, ou chaux éteinte, est fabriqué par calcination et digestion de calcaire ou de coquilles d'huîtres. Il se présente généralement sous forme de poudre. Il est largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, les produits chimiques et le traitement de l'eau.
L'hydroxyde de calcium est moins soluble que les hydroxydes de sodium et de potassium. Sa solution est donc moins corrosive et moins alcaline. Il peut donc être utilisé comme régulateur d'acidité alimentaire. Il tamponne, neutralise et solidifie. L'hydroxyde de calcium de qualité alimentaire est très actif et pur. Il a une structure lâche, une bonne blancheur et une faible teneur en impuretés. Il ne contient aucun élément nocif comme le Pb et l'As.
1. Préparations à base de calcium
Le marché compte près de 200 produits à base de calcium. Ils comprennent carbonate de calcium, citrate, lactate et gluconate. L'hydroxyde de calcium est une matière première essentielle dans l'industrie du calcium. Parmi eux, le gluconate de calcium est courant. Dans mon pays, il est actuellement produit par fermentation.
2. Lait en poudre
L'hydroxyde de calcium peut réguler l'acidité du lait en poudre, de la crème en poudre et des préparations pour nourrissons. Cela comprend le lait en poudre sucré et ses produits modifiés. La quantité utilisée est adaptée aux besoins de production.
Le lait en poudre, en particulier les préparations pour nourrissons, contient diverses protéines. Ces protéines ont des chaînes latérales ionisées à leur surface. Elles portent une charge nette et les chaînes latérales peuvent être titrées.
3. Tofu de riz et gelée glacée
Utilisez du riz trempé. Ajoutez de l'eau. Broyez jusqu'à obtenir une purée de riz. Ajoutez de l'eau de chaux éteinte et remuez. Faites chauffer et remuez jusqu'à ce que la purée soit cuite et épaisse. Versez la purée de riz bouillie dans un moule. Une fois refroidie, coupez-la en petits morceaux avec un couteau. Le tofu de riz est prêt. Parmi eux, la chaux éteinte agit comme un coagulant et fournit également du calcium. La chaux éteinte doit également être ajoutée lors de la fabrication de la gelée glacée, qui agit également comme un coagulant.
4. Oeufs en conserve
La chaux éteinte, le carbonate de sodium et la cendre de bois sont utilisés comme matières premières pour fabriquer une bouillie et l'envelopper à la surface de l'œuf. Après un certain temps, il devient un œuf conservé qui peut être mangé. Cela se produit grâce à chimique Réactions. Lorsque la protéine rencontre un alcali fort, elle se transforme progressivement en eau claire. Si la solution alcaline continue à pénétrer dans l'œuf, l'alcalinité augmente. La solution pénètre à travers la membrane semi-perméable. Les molécules de protéines alcalines commencent à se polymériser. La viscosité augmente, se transformant en gel pour former un œuf conservé. Si l'alcali est excessif, il sera préjudiciable à la qualité de l'œuf conservé.
5. Nourriture à base de konjac
La production et l'utilisation de la nourriture à base de gel de konjac par le peuple chinois remontent à 2 000 ans. La méthode consiste à ajouter 30 à 50 fois plus d'eau à la farine de konjac. Mélangez le tout pour obtenir une pâte. Ajoutez de l'hydroxyde de calcium 5%-7% à la farine. Ensuite, mélangez et solidifiez.
6. Production de sucre
Dans sucre Lors de la production, l'hydroxyde de calcium neutralise l'acide du sirop. Ensuite, on ajoute du dioxyde de carbone. Il précipite et filtre l'hydroxyde de calcium restant. Cela réduit le goût acide du sucre. Il peut également se combiner au saccharose pour former du sel de saccharose. Il peut donc être utilisé pour le désucrage de la mélasse ou le raffinage du sucre.
7. Autres
L'hydroxyde de calcium peut être utilisé comme tampon, neutralisant et agent de durcissement pour la bière, le fromage et le cacao. Il peut ajuster le pH et provoquer la coagulation. Il peut donc être utilisé pour fabriquer des médicaments, des additifs alimentaires et des biomatériaux de haute technologie (HA). Il peut également être utilisé pour fabriquer des phosphates VC pour les additifs alimentaires, le cyclohexaneate de calcium, le lactate de calcium et le citrate de calcium. Ce sont des additifs pour l'industrie sucrière, le traitement de l'eau et les produits chimiques organiques haut de gamme. Il permet de fabriquer des régulateurs d'acidité et des sources de calcium. Il s'agit notamment de produits semi-finis à base de viande comestible, de boissons et de lavements médicaux.
L'industrie de l'hydroxyde de calcium est ancienne. Sa production annuelle peut dépasser 10 millions de tonnes. Le Royaume-Uni, les États-Unis, l'Allemagne, le Japon et la Corée du Sud en produisent principalement. Ces deux derniers pays fabriquent principalement des versions de haute pureté et de haute blancheur.